Ik ontbijt eigenlijk altijd. Waarom zou ik een maaltijd over willen slaan? Eten is één van mijn favoriete bezigheden. Het komt nog weleens voor dat ik eerst ga sporten maar zelfs dan gooi ik nog wel wat fruit naar binnen om vervolgens na het sporten flink te ontbijten. Laatst heb ik via marktplaats het – inmiddels niet meer zo – nieuwe boek van Jamie Oliver op de kop weten te tikken: Jamie’s superfood voor elke dag. Daar staan me toch een partij mooie recepten in! Het recept voor geroosterde havermout viel me meteen op en behoort inmiddels tot een onmisbaar ontbijtje dat ik meerdere keren in de week maak.
Je kan dit recept onwijs makkelijk aanpassen naar je eigen smaak. Dat heb ik ook gedaan. Je kan zelf kiezen welk fruit je gebruikt en of je yoghurt of kwark gebruikt. Ik voeg altijd nog een eetlepel cottage cheese toe met een likje honing. Wat ik wel een zalige combinatie vind van onze vriend Jamie, en waar ik dus niet aan ga knutselen is de geroosterde havermout. Daar zit namelijk wat kokosrasp en een snufje venkelpoeder doorheen. Zo simpel maar een briljante combinatie, het zoete van de kokos en dan een klein beetje anijssmaak.
Door de yoghurt heb ik een theelepeltje Maca poeder toegevoegd. Maca poeder is vooral een mooi goedje voor vrouwen – in de overgang of tijdens het maandelijkse feest. Het poeder heeft een regulerend effect op je hormonen, bloeddruk en suikerspiegel. Het is een energie booster en kan ook bijdragen aan een gelukkig gevoel. Daarnaast is het een afrodisiacum, het is zeer libido verhogend.
Ik had eigenlijk ook nooit bedacht om havermout te roosteren. Ik heb het wel vaak gebruikt in bananenbrood en ander gebak. In de winter is havermoutpap één van mijn favo ontbijtjes en ook door een smoothie is het een prima toevoeging. Maar nu ben ik dus fan van geroosterde havermout. Het heeft een knapperige smaak en doet me een beetje denken aan net afgebakken brood.
Het recept voor geroosterde havermout met yoghurt en vruchtensaus
Bereidingstijd: 15 minuten
Ingrediënten:
50 gram havermout
1 tl venkelzaad poeder
2 el kokosrasp/vlokken
1 kopje diepvriesfruit
1 handje frambozen (of ander fruit)
4 el yoghurt
1 tl maca poeder
1 el cottage cheese
1 tl honing
Zo maak je het:
Voeg de havermout, kokosvlokken en venkelzaad samen in een steelpannetje en rooster op laag vuur. Schud af en toe om en let op dat het niet aanbrandt. Kieper de havermout in een kom.
Doe het diepvriesfruit in het pannetje met een klein laagje water. Breng aan de kook en laat een paar minuten zachtjes koken. De besjes zullen openspringen, prak het fruit dan een klein beetje kapot. Laat zachtjes koken tot er een sausje ontstaat, als het wat ingedikt is dan is het goed.
Roer het Maca poeder door de yoghurt en schenk de yoghurt bij de havermout in de kom. Meng nu de honing en cottage cheese door elkaar. Als het sausje klaar is schenk je dat bij de havermout en yoghurt. Leg de cottage cheese bovenop met wat frambozen.
Enjoy your breakfast!
Volg It’s a Food Life op Facebook | Instagram | Bloglovin’ | Twitter | Pinterest
Meer ontbijtjes? Probeer ook eens:
Quinoa ontbijt met gekarameliseerde peer en banaan
Ontbijt smoothie met havermout en banaan
Citroen-maanzaad pannenkoeken
No Comments