Gastblog door Merel – Romantisch diner voor twee? Of gewoon zin om in je eentje een toetje weg te werken? Probeer dit mini Valentijn ijstaartje, bedoeld om met maximaal één persoon te delen. Gemaakt met banaan (yes, ik kom jullie weer bananenijs opdringen), kersen, nootjes en nog wat yummie ingrediënten. Vegan, makkelijk en roze!
Vegan ijstaartje, gezond en snel. Gemaakt met bananen kokosijs en gekleurd met kersen. Perfect voor Valentijn!
- Kleine springvorm (de mijne is 10cm breed en na wat geknutsel met karton en bakpapier ook ongeveer 10cm hoog, zie foto hieronder)
- 25 gram gemengde noten
- 3 gedroogde zachte vijgen
- 3 kersen, bevroren
- Theelepel cacaopoeder
- Halve theelepel vanille extract
- Kwart theelepel instant espressopoeder
- Snufje zout
- 2 bevroren bananen
- 4 grote eetlepels kokosmelk
- 10 bevroren kersen
- Evt. honing of agavesiroop (of zoetstof naar keuze)
- Nog wat kersen
- Snoephartjes
- Geschaafde witte chocolade
-
Gooi alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine en maal het tot een plakkerig deeg.
-
Maak er met de bolle kant van een lepel een bodem van in je springvorm.
-
Gooi vervolgens de bevroren bananen in de keukenmachine. Voeg eventueel zoetstof toe als je van zoet houdt. Doe ook de kokosmelk en de kersen erbij. Mix het tot een roomijsachtige substantie ontstaat. Schep dit over de bodem van de springvorm heen.
-
Voor een licht-naar-donker effect: mix eerst alleen de bananen en kokosmelk. Haal wat ijs uit de keukenmachine en houdt dit ijs apart. Voeg aan het resterende ijs drie kersen toe en mix opnieuw. Houdt ook wat van dit ijs apart. Gooi vervolgens de rest van de kersen in de keukenmachine en mix ook dit weer. Schep het meest donkerroze ijs als eerste in de springvorm. Doe vervolgens het lichtroze ijs erop en als laatste het witte ijs.
-
Zet de vorm minimaal drie uur in de vriezer. Haal hem er 10 minuten voor serveren uit.
Meer romantische recepten? Probeer ook eens:
Wentelteefjes uit de oven met chocola en aardbeien
Chocoladetaart met salted caramel
Tony’s Chocolonely bananencake
Volg It’s a Food Life op Facebook | Instagram | Bloglovin’ | Twitter | Pinterest
Heb je een recept van It’s a Food Life gemaakt? Leuk! Deel het via social media en tag @itsafoodlife & #proefhetleven dan kan ik je creatie bewonderen!
3 Comments
Ohmydish
14 februari 2017 at 00:39Ahh, wat ziet dit taartje er lief uit ! Erg leuk gemaakt Laura!
Merel
15 februari 2017 at 23:40Haha thanks 😉
Liefs, Merel
Laura
19 februari 2017 at 18:03Schattig he! Alle credits gaan naar lieve Merel 🙂