Ga terug
Bananenbrood met honing | It's a Food Life
Print
Skinny bananenbrood met honing
Voorbereiding
10 min
Kooktijd
40 min
Totale tijd
50 min
 

Een gezonde cake, gezoet met banaan, dadels en lekker veel honing. Met een knapperig granola laagje.

Gerecht: Snack
Porties: 1 cake
Auteur: Laura | It's a Food Life
Ingrediënten
  • 3 bananen
  • 200 gram appelmoes
  • 150 gram honing
  • 2 eieren
  • 200 gram Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel vanille extract
  • 100 milliliter (noten-, haver-) melk
  • 4 medjool dadels
  • 450 gram boekweitmeel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel kaneel
crunchy granola laag
  • 50 gram havermout
  • 25 milliliter kokosolie
  • 1 eetlepel kokosolie
Zo maak je het

  1. Ontpit de dadels en leg ze in een laagje water om zachter te worden. Verwarm de over op 180°C.

  2. Doe de banaan, appelmoes, honing, melk, vanille extract, Griekse yoghurt en eieren in een blender of keukenmachine en pureer goed door elkaar. Voeg ook de dadels toe en blend fijn.

  3. Meng het boekweitmeel, bakpoeder en zout goed door elkaar. Voeg nu de natte en droge ingrediënten samen en meng tot een glad beslag. 

  4. Vet een cakeblik in met kokosolie en bekleed met bakpapier. Doe het beslag in het cakeblik.

  5. Meng de ingrediënten voor de crunchy granola laag in een kom en verdeel dit over het beslag. Zet het bananenbrood 35-40 minuten in de oven.