Een klein taartje. Gezond, snel klaar en lekker.
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Snijd de nectarine in stukjes (reepjes, blokjes, jij bent de baas). Je kunt de nectarine schillen, maar dit hoeft niet.
Verdeel de kersen en de nectarinestukjes over de bodem van je bakvorm.
Meng het amandelmeel met het speltmeel in een kom.
Mix in een andere kom het ei, eiwit, appelmoes, zout, vanille- en amandelaroma (en eventueel de honing).
Schenk het eimengsel bij het meelmengsel met roer het door tot alle klontjes weg zijn.
Verdeel je beslag over het fruit in de bakvorm. Strooi er wat amandelschaafsel overheen.
Bak je clafoutis goudbruin in 30 minuten.