Gezonde tussendoortjes/ Recepten/ Vegetarisch

4 ingrediënten zoete aardappel brownies met choco topping

Recept voor Zoete aardappel brownies met chocolade fudge | It's a Food Life

Oké, ik plaats regelmatig foto’s op mijn Instagram account (check it @itsafoodlifenl). Maar zelden wordt er zo enthousiast gereageerd als op foto’s van chocolade creaties. Chocoholics are all around us. Including moi. Zodra ik een foto van deze zoete aardappel brownies plaatste was het KABOEM! Like like like! En dat snap ik volkomen.

Recept voor Zoete aardappel brownies met chocolade fudge | It's a Food Life

Deze brownies zijn

chewy,

glutenvrij,

koolhydraatarm,

smeuïg,

en een must try voor elke choco lover.

Oh en deze zoete aardappel brownies zijn ook nog eens gezond!

Recept voor Zoete aardappel brownies met chocolade fudge | It's a Food Life

Zoete aardappel dus.. Na de zwarte bonen brownies vond ik dit wel weer een mooi experiment. Ik heb het recept niet helemaal zelf bedacht. Inspiratie vond ik bij Big Man’s World, hij noemt het: Healthy Sweet Potato Breakfast Brownies. En hoewel ze semi gezond zijn zou ik ze toch niet zo gauw als ontbijt eten.. Maar het kan wel. Wat jij wilt.

Oké, nu het recept.

Recept voor Zoete aardappel brownies met chocolade fudge | It's a Food LifeRecept voor Zoete aardappel brownies met chocolade fudge | It's a Food Life

4.72 from 7 votes
Recept voor Zoete aardappel brownies met chocolade fudge | It's a Food Life
Zoete aardappel brownies met fudge
Voorbereiding
10 mins
Kooktijd
20 mins
Totale tijd
30 mins
 

Smeuïge, machtige, glutenvrije, gezonde brownies met zoete aardappel en een knapperige chocolade topping. 

Porties: 12 brownies
Auteur: Laura | It's a Food Life
Ingrediënten
Zoete aardappel brownie
  • 1 grote zoete aardappel | ongeveer 350-400 gram
  • 65 milliliter maple syrup | of honing, agave
  • 210 gram amandelboter
  • 50 gram cacao
Knapperige choco topping:
  • 200 gram 70% pure chocolade
  • 120 gram kokosolie
  • 1 theelepel vanille extract
Zo maak je het
  1. Verwarm de oven voor op 175ºC.

  2. Schil de zoete aardappel en pureer in de keukenmachine. Voeg de overige ingrediënten toe en pureer tot een gladde massa. Of in ieder geval zo glad mogelijk. 

  3. Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm van 20x20 cm. Zet 20 - 25 minuten in de oven. De baktijd varieert per oven, dus houd het zelf in de gaten.

  4. De brownie is vrij zacht als het uit de oven komt. Dit is niet erg, laat het volledig afkoelen en je baksel veranderd in perfect smeuïge brownie.

Knapperige choco topping:
  1. Smelt de kokosolie en chocolade in een pannetje en voeg het vanille extract toe. 

  2. Giet de choco topping over de brownie en laat afkoelen. Zet nog een tijdje in de koelkast. 

  3. Snijd de brownie in 12 stukken en serveer bij de koffie of thee. Of eet als ontbijt. Het is jouw feestje!


Er staan nog meer lekkere zoete recepten op It’s a Food Life:
Zelfgemaakte chocolade granola
Vegan mini appelgebakjes met amandel custard
Stoofpeertjes met havermout crumble en chocola

Heb je een recept van It’s a Food Life gemaakt? Leuk! Deel het via social media en tag @itsafoodlifenl & #proefhetleven dan kan ik je creatie bewonderen!

You Might Also Like

28 Comments

  • Reply
    Sabrina
    3 mei 2017 at 09:06


    mmhh klinkt heerlijk

  • Reply
    hillybillybeauty
    3 mei 2017 at 09:14

    Dat ziet er echt super lekker uit!! Ik krijg meteen trek!

    • Laura
      Reply
      Laura
      3 mei 2017 at 18:15

      Kijk dat is nou net de bedoeling 😉

  • Reply
    Kristof
    3 mei 2017 at 10:06

    Ga ik zeker proberen! Ben zowieso meer en meer die zoete aardappel aan het proberen maar wist niet dat je er ook brownies van kon maken.

    • Laura
      Reply
      Laura
      3 mei 2017 at 18:14

      Ja dat kan dus Kristof en het is zeker de moeite waard om het te proberen! Ik ben ook fan van zoete aardappels 🙂

  • Reply
    Sjira
    3 mei 2017 at 10:10

    Ziet er lekker uit! Ik ben wel benieuwd hoeveel gram koolhydraten er dan inzitten. Het lijkt namelijk niet echt koolhydratenarm met honing en zoete aardappel.

    • Laura
      Reply
      Laura
      3 mei 2017 at 18:13

      Hi Sjira, 1 flinke brownie (zonder choco laag) bevat 13 gram koolhydraten. Mijn peer en walnoten brownies bevatten 19 gram koolhydraten per portie. En in een Starbucks brownie zit 46 gram koolhydraten. Dus ik denk dat deze brownies best koolhydraatarm te noemen zijn 😉 daarnaast zit er ook nog 4 gram eiwit in en behoorlijk wat kalium en ijzer. Groetjes!

  • Reply
    Eveline
    3 mei 2017 at 11:09


    Ik snap die commentaren wel, ziet er ook wel super lekker uit. Dan de foto’s erbij, maakt het nog erger

    • Laura
      Reply
      Laura
      3 mei 2017 at 17:57

      Haha ja ik snap het ook wel hoor en helemaal omdat ik ze geproefd heb!

  • Reply
    Irina
    3 mei 2017 at 12:14

    Aah hier krijg ik trek van! Wat zien ze er heerlijk uit zeg!

    • Laura
      Reply
      Laura
      3 mei 2017 at 17:57

      Yes! Dat is de bedoeling 🙂

  • Reply
    Moniue
    3 mei 2017 at 13:11

    Oke, nu heb ik trek haha. Ze lijken mij echt super lekker. Ik ga dit recept opslaan, thanks!

    • Laura
      Reply
      Laura
      3 mei 2017 at 17:56

      You’re welcome! Zeker het proberen waard!

  • Reply
    Frederique
    3 mei 2017 at 16:10

    Dat klinkt als een bijzondere combi! Ik begreep de like like like wel 😉

    • Laura
      Reply
      Laura
      3 mei 2017 at 17:56

      Hihi ja sowieso alles met chocola krijgt altijd veel likes 😉

  • Reply
    Eline
    3 mei 2017 at 16:38


    OH MY GOD!! 2 van mijn meest favoriete ingrediënten verwerkt naar een van mijn favoriete desserts! Ik moet deze snel eens proberen!

    • Laura
      Reply
      Laura
      3 mei 2017 at 17:56

      Haha nou dan is het zeker weten een must try!

  • Reply
    Laura
    3 mei 2017 at 16:49


    Dit moet ik echt eens proberen! Ziet er superlekker uit!

    • Laura
      Reply
      Laura
      3 mei 2017 at 17:55

      Ja joh echt Mega lekker!

  • Reply
    jelle
    3 mei 2017 at 17:08


    Vette foto’s! Kan je ook gewoon een portie opsturen?:p

    • Laura
      Reply
      Laura
      3 mei 2017 at 17:55

      Haha ooit als ik mijn catering bedrijf ga opzetten;) *businessplan nr 8.

  • Reply
    Gabriëlle
    3 mei 2017 at 18:38


    Oeh, dit lijkt mij echt super lekker! En wat is er beter dan gezonde brownies? Die chocolade topping maakt het echt helemaal af, ik ben trek!

  • Reply
    Danella
    3 mei 2017 at 22:28

    Wat leuk, ik heb nog nooit brownies gemaakt met zoete aardappel, maar ga dit zeker een keertje proberen. Ziet er heerlijk uit.

  • Reply
    Elles
    4 mei 2017 at 09:38


    Oh my god! Dat ziet er zo ontzettend lekker uit! Dat MOET ik een keer maken!
    Liefs,
    Elles

  • Reply
    Dianne
    4 mei 2017 at 13:44

    Wauw super foto’s DIT GA IK ZEKER PROBEREN haha.

  • Reply
    Sarah
    4 mei 2017 at 20:47

    Ooooooh deze zien er erg lekker uit! Moet ik eens proberen als ik iets gezonds wil maken 🙂

  • Reply
    Maikel
    5 mei 2017 at 10:45

    Wat een heerlijk recept!

  • Reply
    Nicole
    6 mei 2017 at 18:06

    Die zien er echt heerlijk uit! Krijg zo trek 😉

  • Leave a Reply