Een super easy bijgerecht: Thaise komkommer salade. Wij zijn nu ergens in Azie en deze salade heb ik gemaakt in de week voordat we vertrokken. Die week maakte ik ook deze Thaise kokossoep. Om alvast in de stemming te komen zeg maar. Deze frisse komkommer salade is echt makkelijk en past eigenlijk overal wel bij. Zelfs als je al groente op je bord hebt liggen is het een goed idee om ook wat van deze komkommer salade op te scheppen. Hoe meer groente hoe meer vreugd!
De dressing heeft natuurlijk de hoofdrol in dit simpele recept. Je hebt best wat dingen nodig voor de dressing maar als je vaak zelf kookt – of dit van plan bent te gaan doen – zal je het meeste al wel in huis hebben. Het zijn echt smaakmakers namelijk.
RECEPT VOOR THAISE KOMKOMMER SALADE
Bereidingstijd: 5 minuten + 15 minuten in de koelkast
Ingrediënten:
voor de dressing
2 el vers limoensap
1,5 el vissaus
1 el soya saus
1 teen knoflook, fijngehakt
1/4 tl chili vlokken
2 tl sesam olie
peper en zout
voor de salade
2 komkommers
1 el sesam zaadjes
eventueel verse koriander
Zo maak je het:
Maar eerst de dressing door alle ingrediënten te mengen.
Schil de komkommer in de lengte met een dunschiller of kaasrasp. Rooster de sesam zaadjes in een koekenpan en snijd de koriander fijn. Meng alles door elkaar en zet de salade voor minstens 15 minuten in de koelkast zodat de dressing er goed intrekt.
Serveer met vis en quinoa koekjes. Of bij een pasta gerecht. Je kan het met alles serveren eigenlijk 😉
Volg It’s a Food Life op Facebook | Instagram | Bloglovin’ | Twitter
Meer lekkere salades:
Detox avocado en quinoa salade
Kisir – Turkse bulgur salade
Wij zijn op reis. Met onze backpack op de rug zijn wij op avontuur in Zuid-Oost Azië. Ik heb elke maandag een lekker recept klaar staan.
En ik hoop zo tussendoor, af en toe, een mooi reisverslagje online te zetten.
No Comments