Gezonde pindakaas balletjes

Een lekker alternatief voor snickers. Deze super makkelijke en gezonde pindakaas balletjes die je met maar een paar ingrediënten binnen een paar minuten gemaakt hebt.

Deze gezonde pindakaas balletjes zijn voor mij een perfecte snack als ik mijn suikerspiegel weer even in balans moet krijgen. Ze zijn zoet door de dadels maar bevatten ook veel eiwitten, vetten en vezels waardoor er geen erge suikerpiek ontstaat.

En dan zijn ze ook nog eens gemaakt van gezonde ingrediënten die dus goed voor je zijn!

Dadels zitten vol oplosbare vezels genaamd bètaglucanen. Het schijnt zo te zijn dat deze vezels een effectieve cholesterolverlagende werking hebben doordat ze het cholesterol in het spijsverteringskanaal aan zich binden en via de darmen afvoeren.

Wist je dat pinda’s* helemaal geen noten zijn maar familie van de bonen? Pinda’s zijn behoorlijk gezond want ze bevatten veel eiwitten, onverzadigde vetten en mineralen. Ook vitamine E, kalium, magnesium en zink. De vetten en eiwitten uit de pindakaas helpen de suikers in deze balletjes tegen te houden en zorgt voor een minder grote suikerpiek.

*pinda’s kunnen trouwens wel een giftige schimmel bevatten: aflatoxine. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit controleert hier wel streng op maar toch kan er een kleine hoeveelheid inzitten. Als je geen pindakaas wilt eten kan een andere notenpasta een prima alternatief zijn. 

Haver bevat ook veel oplosbare vezels wat weer fijn is voor het cholesterol en als je last hebt van constipatie. Haver is trouwens ook rijk aan vitamine B, wat weer fijn is als je een stresskip bent (Hi there!). Want bij veel stress kan je vitamine B voorraadje snel opraken en dat heeft weer invloed op je immuunsysteem.

Dus  heb je ook last van sugar cravings en snackbuien? Zorg voor een goed alternatief en maak deze pindakaas balletjes. Deze balletjes worden niet voor niets bliss balls genoemd en bliss staat voor ‘pure happiness’ ;).

Recept voor gezond pindakaas balletjes (bliss balls)

Bereidingstijd: 5 minuten

Ingrediënten:
10 medjool dadels
100 gram havermout
2 flinke eetlepels pindakaas (zonder suiker)
1 tl vanille extract
1 snufje zout
2 el water

Zo maak je het:
Hak de dadels fijn  in een keukenmachine. Heb je wat hardere dadels dan kan je ze het beste even 10 minuten weken in water.

Voeg de overige ingrediënten toe en maal alles fijn tot het één plakkerig geheel is. Ik kon er meteen balletjes van draaien maar als het erg plakkerig is kan je het mengsel een half uurtje in de koelkast zetten en er dan balletjes van draaien.

In de koelkast blijven ze wel 5 dagen houdbaar en met dit recept maak je zo’n 10 balletjes.

Op zoek naar meer gezonde tussendoortjes? Probeer dan eens:
Gezonde bounty: Kokos balletjes
Havermout bosvruchten repen
2 ingrediënten kokos-banaan koekjes

Volg It’s a Food Life op Facebook | Instagram | Bloglovin’ | Twitter | Pinterest

Heb je een recept van It’s a Food Life gemaakt? Leuk! Deel het via social media en tag #itsafoodlife & #proefhetleven dan kan ik je creatie bewonderen!