Gezond kookboek: Kom in balans

Onze boekenkast vult zich meer een meer met kookboeken. Pasgeleden viel er weer een nieuw prachtig kookboek op de mat: Kom in balans. Een kookboek met 60 voedzame maaltijden, allemaal geserveerd in een kom. En laat ik het nou toch heerlijk vinden om uit een kom te eten; comfort-food.

Voedzame kommen worden met liefde samengesteld, zijn troostrijk, geven voldoening, zijn gezond en smaken heerlijk. Alles wat je nodig hebt om lichaam en geest te voeden in één kom, of je nu een paar minuten hebt om een maaltijd te bereiden, iets nieuws wilt proberen of je lichaam optimaal te laten herstellen na het sporten.
– Kom in balans.

Kom in balans is een kookboek met 60 voedzame recepten onderverdeeld in drie hoofdstukken: ‘ontbijt kommen’, ‘lichte kommen’ en ‘vullende kommen’. Maar voordat we naar de recepten gaan geeft het boek eerst nog wat meer informatie over wat voedzame kommen nu eigenlijk zijn.

Het basisidee van de voedzame kom is dat alles voedingselementen die in je een maaltijd nodig hebt aanwezig zijn: eiwitten (plantaardig, zuivel, vis of vlees), seizoensfruit of groenten, bladgroenten, complexe koolhydraten, gezonde vetten en eventuele extra’s.
– Kom in balans.

Vervolgens worden al deze voedingselementen nog eens extra belicht. Wat zijn eiwitten, koolhydraten en vetten? Welke bladgroenten kan je gebruiken en heb je geen inspiratie voor groente of fruit? Geen probleem. Het boek heeft een hele lijst aan groenten en fruit waar je uit kan kiezen. Het lijstje met toppings & dressings vind ik ook leuk… De makers van het boek geven je inspiratie maar zoals ze zelf al schrijven: ‘gebruik je fantasie’.

Oké zullen we dan maar eens naar de recepten gaan kijken? Allemaal prachtig in beeld gebracht door Issy Croker, een zeer getalenteerde fotografe die zich specialiseert in food, portraits & travel. Ik volg haar al een tijd op Instagram, ze is een serieuze inspiratiebron. Ook in dit boek zijn de foto’s prachtig. Niet complex of met teveel poespas, gewoon simpel en uitnodigend.

Alle recepten krijgen twee bladzijden. Op één bladzijde vind je het recept en op de andere de foto. Ik moet een beetje wennen aan hoe de recepten zijn uitgeschreven. Je ziet bovenaan een lijstje met ingrediënten staan, maar zonder hoeveelheden. Wel staat er een gekleurde stip voor elk ingrediënt die aangeeft tot welk voedingselement (eiwit, vet, koolhydraat etc) het ingrediënt behoort. De hoeveelheden lees je in het recept dat eronder is uitgeschreven. Erg handig vind ik dit niet, ik zie liever direct wat en hoeveel ik nodig heb.

Maar wat wel een voordeel is.. nu lees je in ieder geval eerst het recept voordat je aan de slag gaat. En dat is toch wel een belangrijk keukengeheim.

Ontbijt kommen

Gotta love breakfast! Ik krijg spontaan zin in ontbijt als ik door het eerste gedeelte van het boek blader met Ontbijt kommen. Wat dacht je van een ‘groene smoothie kom met kaneelgranola, kokosyoghurt en gedroogd fruit’? Maar het ‘gepocheerde eitje met misohaverkorrels, spinazie, sesamzaad en gemende microgroenten’ lijkt me ook een prima keuze. Of de iets chiquere ‘pittige fruitsalade met feta, watermeloengazpacho, babysnijbiet en quinoavlokken’. 

Lichte kommen

Het volgende hoofdstuk met ‘lichte kommen’ bevat redelijk wat salades en recepten die zeer geschikt zijn als lunch. Een kleine greep: ‘Rode linzen hummus, paprika en spaanse peper, zoete aardappel met kamille’, ‘geitenkwark, rode biet uit de oven over een gemengde salade’ of ‘Perzische kipspiesjes met zigeunersalade, rode rijst en tamarinde yoghurt’. Het water loopt me in de mond. 

Vullende kommen

Als je een vullende kom nodig hebt op een dag dat je gesport hebt of om in het weekend indruk te maken op vrienden en familie, probeer dan een van deze recepten.
– Kom in balans.

Het boek valt open op het recept van ‘een salade met gemarineerde feta, tomaten uit de oven, palmkool, pittige bonen en microgroenten’. Ja hoor, kom maar door! Een stukje verderop kom ik ‘massamanbonen met zilvervliesrijst, palmkool en saffraanyoghurt’ tegen. Mijn favo curry uit Thailand is massaman curry, dus je begrijpt dat ik dit recept snel moet proberen!

Tijdens onze reis door Azië heb ik trouwens mijn liefde voor eten uit een kom verder ontwikkeld. In Azië eten ze voornamelijk uit kommen namelijk. De Vietnamese Pho slurp men uit een kom en natuurlijk worden de meeste Thaise curry’s ook in kommen geserveerd. Sinds we terug zijn van onze reis eten wij thuis ook heel vaak uit een kom. Het maakt je maaltijd gewoon echt meer comfortabel. En ik ben gek op comfort food ;).

Aan het einde van het boek word je nog verrast met een bladzijde vol ‘voorraadkastrecepten’. Enkele recepten voor dressings bijvoorbeeld ‘karnemelkdressing, tahindressing en geelworteldressing. Maar ook recepten voor ‘Thaise pasta’ en ‘kimchi’.

Jup, ik ben enthousiast over dit boek. De foto’s zijn prachtig, recepten makkelijk te bereiden en wat ook niet onbelangrijk is: gezond. Echt een boek vol recepten waar je lichaam en geest blij van worden.

Je kan dit kookboek hier kopen: Kom in balans.

WIN het kookboek Kom in balans (gesloten)

Word jij ook zo vrolijk van eten uit een kom en ben je enthousiast geworden over dit boek? Goed nieuws! Ik mag een exemplaar weggeven!

1. LIKE It’s a Food Life op Facebook
2. VOLG It’s a Food Life op Instagram
3. COMMENT onder dit bericht waarom jij ‘Kom in balans’ wilt winnen!

De winnaar is bekend en heeft bericht gehad. Gefeliciteerd Merel!

Volg It’s a Food Life op Facebook | Instagram | Bloglovin’ | Twitter | Pinterest

Dit blog bevat affiliatie links. Lees de disclaimer.