Kookboek review: FitChef van Mark van Oosterwijck

Als enthousiast kookboekenverzamelaar ben ik onwijs blij met mijn nieuwste aanwinst: FitChef. Mark van Oosterwijck focust zich in zijn kookboek FitChef op eiwitrijke recepten. Maar het boek staat niet alleen vol met 105 (!) eiwitrijke recepten, Mark geeft ook ontzettend veel nuttige informatie over voeding en gezondheid.

Dit boek is het resultaat van mijn persoonlijke strijd tegen overgewicht. Een strijd waaruit een passie voor gezond voeding is ontstaan.
– Mark van Oosterwijck in FitChef

De recepten:

105 eiwitrijke recepten om fit te worden én te blijven

Het boek FitChef bestaat uit 246 pagina’s inclusief receptenindex. Een mooi dik boek dus! De recepten in het boek zijn onderverdeeld in verschillende hoofdstukken:

♥  Ontbijt/brunch: met recepten zoals ‘boekweitpannenkoekjes met Griekse yoghurt en rood fruit’, ‘avocadospread & radijsjes’ en ‘potje ei & zalm uit de oven‘.
♥  Lunch: met recepten zoals ‘groene salade met gerookte makreel’, ‘bruchette met ossenworst & artisjokharten’ en ‘lunchsoep met doperwten en witte kaas’. 
♥  Tussendoortjes: onderverdeeld in zoet, hartig en eiwitshakes. Het recept voor zwarte bonen brownie komt zondag online!
♥  Voorgerechten: met recepten zoals ‘Thaise kippensoep’, ‘blini met zalm en mierikswortel’ en ‘komkommer-gazpacho met geschaafde amandelen‘.
♥  Hoofdgerechten met vlees: denk aan ‘gegrilde biefstuk & paprikasaus’, ‘entrecote met salsa verde’ en ’tajine van kip & olijven’. 
♥  Hoofdgerechten met vis: met recepten zoals ‘Spaanse mosselen & chorizo’, ‘viskebab & tzaziki’ en ‘garnalen & koriander-kokossaus’. 
♥  Hoofdgerechten zonder vlees of vis: lekkere vega recepten zoals de ‘noten-wortelburgers met salsa van hüttenkase’ en ‘volkorenpizza met gorgonzola, broccoli & shiitakes’. 
♥  Nagerechten: wat dacht je van ‘hangop met abrikozen & walnoten‘ of ‘notenvijgentaart & ricotta’. 

De recepten in het boek zijn allemaal redelijk makkelijk te maken en meestal ben je binnen een half uur klaar. Er staat veel informatie bij de recepten wat fijn is. Je hebt per recept een duidelijke ingrediëntenlijst, ook staat er hoe lang je met een gerecht bezig bent en voor hoeveel personen het gerecht is. Dan staat er bij elk recept ook de kcal en voedingswaarden per portie. Ik tel zelf nooit calorieën maar werk meer met portie-controle. Toch is deze info ook handig voor mij om weer wat meer inzicht te krijgen in wat ik per maaltijd eet en hoeveel ik aan voedingswaarden binnen krijg.

Wat ik leuk vind aan het boek is dat er veel losse tips bij de recepten staan. Tips met hoe je meer eiwitten toe kan voegen. Tips over het klaarmaken van bepaalde voedingsmiddelen. Maar ook tips waar je op moet letten als je bepaalde producten (zoals zalm) koopt. Super fijn voor een beginnende chef maar ook erg handig als je vaker in de keuken staat.

FitChef staat niet vol met foodphoto’s. Niet elk recept heeft een foto van het gerecht maar ik mis dat niet echt bij dit boek, misschien omdat het vrij makkelijke recepten zijn. Bij sommige recepten staan de ingrediënten getekend, wat het boek een speelse uitstraling geeft.

Informatie over voeding en gezondheid:

Eet je fit en gezond!

Het kookboek FitChef staat vol informatie over voeding en gezondheid. In het begin van het boek leer je meer over energiebehoefte en hoe je deze met een formule kan uitrekenen. Super handige informatie als je bezig bent om af te vallen/aan te komen. Verder krijg je uitleg over de recepten en tips hoe je meer water kan drinken.

Belangrijk om te onthouden is dat fit worden tijd kost, al proberen sommige bedrijven je met slimme marketingtechnieken van het tegendeel te overtuigen. Trap daar niet in! Wonderdiëten of wonderpillenbestaan niet. Gezond leven is een lifestyle, geen kortetermijnoplossing. Probeer te genieten van het proces, in plaats van elke dag geobsedeerd voor de spiegel te staan.
– Mark van Oosterwijck in FitChef

Maar hier blijft het niet bij. Tussen elk hoofdstuk met recepten door leer je meer over ‘koolhydraten’, ‘eiwitten’ en ‘vetten’. En lees je in het hoofdstuk ‘maak het jezelf gemakkelijk’ voorraadkast tips voor je ontbijt, lunch en diner. En laat ik de super handige voorraadkast lijst niet vergeten met voedingsmiddelen die fijn zijn om op voorraad te hebben als je een gezonde leefstijl naleeft.

In het hoofdstuk ‘varieer meer!’ krijg je meer informatie over minder doorsnee producten die prima passen in een gezond voedingspatroon. Om het plaatje compleet te maken wordt het boek afgesloten met een hoofdstuk over voeding en beweging.

Oh nog één ding waar ik blij mee ben: de receptenindex. Er staan namelijk twee indexen in het boek: ‘index naar eiwitbron’ en de ‘alfabetische index’. Super handig!

FitChef is eigenlijk gewoon een super mooi naslagwerk voor een gezonde leefstijl. Voor de beginnende foodie maar ook voor de doorgewinterde gezondheidsfreak. En dat is precies wat ik zo mooi vind aan dit boek: het geeft je niet alleen recepten maar ook veel nuttige informatie. Dat is wat ik mensen ook altijd probeer mee te geven; als je echt gezond wilt zijn moet je jezelf niet alleen volstoppen met gezond eten maar ook met informatie over je lichaam, voeding en wat ervoor nodig is om goed voor jezelf te zorgen.

♦ Je kan het boek kopen op FitChef.nl voor €37,95 ♦

Ik heb al een recept gemaakt uit dit boek: de zwarte bonen brownies. Klinkt apart hé? Lekker joh!

Volg It’s a Food Life op Facebook | Instagram | Bloglovin’ | Twitter | Pinterest

Lees meer van mijn reviews over kookboeken:
Kookboek: Kom in balans
Kookboek: Veg!
Kookboek: Suikervrij

Dit blog bevat affiliatie links. Lees de disclaimer.